Вы можете спросить, действительно ли дефицит витаминов является проблемой. Ведь можно принимать добавки. Если у вас есть вопросы о том, действительно ли это жизненно важный вопрос, читайте дальше.
Население с дефицитом витаминов
“… почти все население США потребляет пищу, которая не соответствует рекомендации. Эти (исследовательские) выводы добавляют еще одну деталь к довольно тревожной картине, которая складывается из рациона питания нации в кризис.- Национальный Институт Рака
Доказано, что около 92 процентов населения США имеют дефицит витаминов. Девяносто два процента! Это в стране, где валовой внутренний продукт (ВВП) на душу населения составляет около $60,000 (1)! Примечание: в случае, если вам интересно, дефицит витаминов охватывает все доходы. Дефицит витаминов – это не пример неравенства, а недостаток осведомленности.
Наиболее распространенный дефицит витаминов:
90 процентов взрослого населения США испытывают дефицит калия.
70 процентов американцев испытывают дефицит кальция.
Половина населения испытывает дефицит витамина D.
50 процентов населения испытывает недостаток витамина А, витамина С и магния.
80% испытывают дефицит витамина Е.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), 80 процентов населения мира может испытывать дефицит железа. Как магний, так и железо играет множество ролей в организме, включая производство клеток крови и транспортировки кислорода к тканям организма.
Функции жизненно важных витаминов
Дефицит витаминов имеет весьма реальные последствия, как для здоровья человека, так и для общества в целом. Давайте посмотрим на физиологические функции, за которые отвечают наиболее часто дефицитные питательные вещества.
Калий:
Регулирует кислотный и водный баланс в организме человека (наряду с натрием); обеспечивает сокращение мышц, в том числе сердца; регулирует кровяное давление.
Кальций:
Укрепляет кости и зубы; поддерживает функции и структуру костной системы; способствует здоровой неврологической активности. Кальций также играет роли в свертывании крови и сужении мышц.
Йод:
Преобразование пищи в энергию; укрепление здоровья щитовидной железы; производство гормонов щитовидной железы.
Витамин D:
Повышает рост костей путем поглощение кальция; укрепляет кости и зубы; повышает здоровую метаболическую деятельность; регулирует гормоны; улучшает настроение.
Магний:
Магний участвует в сотнях биохимических реакций в организме. Он способствует здоровому формированию костей, снижает риск диабета, стабилизирует настроение и способствует позитивному настрою. Магний также уменьшает такие симптомы, как усталость, хроническая боль, бессонница.
Витамин С:
Поддерживает работу иммунной системы; защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, глазных болезней, иммунодефицита, пренатальных проблем со здоровьем и повреждений кожи.
Витамин А:
Повышает здоровье косточек и зубов; производит пигменты для сетчатки; укрепляет иммунную систему и воспроизводственную систему.
Витамин E:
Защищает клетки от повреждения свободных радикалов; улучшает здоровье волос и кожи; защищает главные органы и системы органов.
Признаки дефицита витаминов
1. Усталость
С таким количеством людей, перегруженных работой, кажется, что у нас эпидемия усталости (вместе с эпидемией стресса). Хотя причин усталости бесчисленное множество, она действительно связана с дефицитом витаминов.
Недостаток калия в организме часто является причиной.
Рекомендованная суточная доза калия: 4.700-5.100 мг.
Диетические источники калия: свежие фрукты и овощи, включая приготовленные брокколи, приготовленный шпинат, абрикосы, бананы, грейпфрут, грибы, горох и сладкий картофель.
2. Кровоточивость десен
Да, грубая зубная щетка и жесткая чистка могут вызвать кровотечение десен (это может даже повредить зубы!). Но еще один распространенный преступник – дефицит витамина C. Витамин С играет большую роль в поддержании нашей иммунной системы в тонусе и предотвращении повреждения клеток.
Рекомендуемая доза витамина C: 75 мг для взрослых женщин; 90 мг для взрослых мужчин. Беременные женщины должны потреблять около 85 мг, и женщины, кормящие должны потреблять около 120 мг.
Пищевые источники витамина С: цитрусовые (особенно апельсины и грейпфруты), помидоры, томатный сок, картофель, витаминизированные каши для завтрака.
3. Проблемы со зрением
Многочисленные недостаток питательных веществ может влиять на проблемы со зрением. Например, низкое потребление витамина А может привести к ночной слепоте. Причина: витамин А необходим для производства пигмента в сетчатке, который позволяет видеть в тускло освещенной или темной среде.
Рекомендуемая доза витамина A: 5,000 мг (применимо ко взрослым и детям в возрасте от четырех лет и старше).
Пищевые источники витамина А: жирная рыба, зеленые листовые овощи (особенно. брокколи, морковь, и сквош), свежие фрукты, молочные продукты, хлопья для завтрака.
4. Хрупкие волосы или ногти
Как и проблемы со зрением, хрупкие (ломкие) волосы и ногти могут быть вызваны многочисленными недостатками витаминов. Низкие уровни кальция, B-витаминов, железа, и цинка были вовлечены как катализаторы хрупких волос и ногтей.
Рекомендуемое количество железа: для взрослых мужчин – 8 мг; взрослые женщины – 18 мг; беременные женщины – 27 мг; кормящие женщины – 9 мг.
Диетические источники железа: нежирное мясо и морепродукты, бобовые, орехи, зерно, овощи.
5. Внезапное увеличение веса
Как мы уже говорили, есть гораздо больше тактик для достижения и поддержания здорового веса, чем диета и физические упражнения. Но недостаток питательного йода – исключение. Кроме железа, дефицит йода может быть самым плодовитым заболеванием в мире. Йод необходим для здоровой работы щитовидной железы, которая вырабатывает гормоны, критически важные для нормального обмена веществ.