Столько лет подряд ем йогурт на завтрак, что уже и не представляю свою жизнь без этого ритуала. Поскольку сейчас Великий пост, пришлось на время отказаться от него, но долго выдержать я не смогла.
Подруга посоветовала для подобных случаев готовить веганский или постный йогурт, не используя и грамма молока. Такой растительный продукт отлично подойдет веганам, людям с непереносимостью лактозы и тем, кто, как и я, соблюдает пост.
Ингредиенты:
Соевое молоко — 1 л
Закваска — 6 ст.л.
Крахмал — 3 ст.л.
Приготовление:
1. 750 мл молока подогрейте на медленном огне, но не доводите до кипения.
2. В оставшемся молоке разведите кукурузный крахмал. Затем добавьте его к нагретому, хорошо перемешайте и вновь доведите на медленном огне приблизительно до 60 °C.
3. Молоко охладите до еле теплого состояния и введите закваску. Разлейте заготовку по небольшим стеклянным емкостям и поставьте в очень теплое место, например, в духовку или в йогуртницу, на 6–9 часов. Затем переложите йогурт для загустения в холодильник еще на 5 часов.
Ешьте йогурт вместе со свежими ягодами и фруктами, вареньем или зеленью — любой из вариантов будет одинаково вкусным и полезным. Такое блюдо без опасений можно давать детям, особенно в качестве перекуса.