Чесночные стрелки — богатый витаминами продукт, замечательная специя и прекрасное лекарство. К мясу, шашлыкам, на бутерброды, в соусы и омлеты.

В начале лета подходит время срывать стрелки чеснока, чтобы оставить больше питательных веществ луковицам. Но не спеши их сжигать или выбрасывать, ведь они тоже полезны и очень вкусны.

Добавление зеленого чеснока к салатам, бутербродам, пицце, мясу, сыру и соусам и делает их ароматными, полезными и желанными. Мы расскажем, как сберечь это ценное сырье и на весь год обеспечить свою семью витаминами.

Стрелки чеснока

Зеленые побеги чеснока необыкновенно богаты витамином С, содержание которого в несколько раз превышает его количество в перьях зеленого лука. Перья чеснока обладают достаточно низкой калорийностью, в ста граммах продукта содержится всего сорок килокалорий. Это особенно важно для тех, кто заботится о здоровом питании и следит за своим весом.

Чеснок богат железом, количество которого превышает его уровень в яблоках. В состав входят необходимый организму кальций, йод и сера, придающая росткам специфический запах. Эфирное масло зеленых стручков богато природными антибиотиками, которые эффективно подавляют развитие микробов и бактерий.

Как видишь, у чесночных стрелок масса полезных свойств, поэтому, заготовив их на зиму по нашему рецепту, ты не разнообразишь свое меню, но и окажешь неоценимую помощь здоровью.

Как сохранить зеленый чеснок на весь год
ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г чесночных стрелок

2 перчика чили

2–3 ч. л. соли

4 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. молотого черного перца

1/2 ч. л. молотого кориандра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промой стрелки и удали жесткую часть.

Нарежь на части.

Положи в чашу блендера, добавь соль, масло, перец чили и сухие специи.

Измельчи зеленую массу до состояния крупного пюре.

Разложи пюре по силиконовым формам для кексов или заполни им емкости для заморозки воды из холодильника.

Помести в морозилку.

Хранится такая заготовка до года, но используешь ее ты, скорее всего, намного быстрее.

Замороженные стрелки чеснока готовы. Приятного аппетита и крепкого здоровья!