Сохрани себе!
1. Гречневые ПП-котлеты с грибами
на 100грамм — 85.16 ккалБ/Ж/У — 5.15/2.13/12.71
Ингредиенты:
Гречневая крупа 1 стакан
Вешенки или шампиньоны 700-800 г
Лук репчатый 2-3 шт.
Перец, зелень петрушки или укропа
Мука овсяная (молотые хлопья) для панировки
Оливковое масло, соль
Приготовление:
Сварить гречневую кашу. Гречневую крупу хорошо промыть, залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего и варить, не перемешивая, пока гречка не впитает в себя воду. Ближе к концу варки, огонь уменьшить до минимального и варить кашу, пока не испарится вся влага. Кастрюлю с кашей обернуть махровым полотенцем и поставить упревать на ~10-15 минут. Упревшую кашу посолить и перемешать.
Грибы вымыть и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой сковороде обжарить лук ~4-6 минут.
Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~10-15 минут. Посолить, поперчить и охладить грибы.
Грибы с луком измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
В грибную массу понемногу добавлять гречневую кашу так, чтобы получилась довольно густая масса.
Добавить в массу зелень и перемешать.
Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты и обвалять их в муке.
Котлеты выложить на хорошо разогретую сковороду.
Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности ~3-5 минут.
2. Гречка, которую вы не пробовали
на 100грамм — 65.13 ккалБ/Ж/У — 2.12/1.83/10.54
Ингредиенты:
1/2 стакана гречневой крупы
1/2 кабачка
1/2 большого болгарского перца
1 помидор
1 стебель черешкового сельдерея
Оливковое масло
Специи:
2/3 ч. ложки кумина
1/6 ч. ложки молотой смеси перцев (черного, белого, розового, зеленого)
1-1,5 ч. ложки прованских трав
1/2 ч. ложка соли
Свежая зелень (петрушка, кинза) по вкусу
Приготовление:
Гречку перебрать, промыть и залить водой.
Нарезать кабачок и помидор кубиками, сельдерей – кусочками потоньше, а болгарский перец – полосками средней длины.
В сковороду, смазанную маслом, положить раздавленные в ступке семена кумина. Обжарить их до потемнения.
Затем добавить все нарезанные овощи и продолжать жарить 2-3 минуты.
Воду из посуды с замоченной гречкой слить, а крупу насыпать в сковороду к овощам. Жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
Добавить горячую воду, смесь прованских трав, соль, перец.
Закрыть крышкой.
После закипания воды убавить огонь и варить на небольшом огне примерно 15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не будет готова.
Готовое блюдо перемешать с нарезанной свежей зеленью.
3. Гречнево-куриная запеканка
на 100грамм — 141.96 ккалБ/Ж/У — 13.26/7.1/6.51
Ингредиенты:
Фарш из куриного филе — 400 г
Гречневая каша — 200 г
Яйца — 2 шт
Молоко 1% — 50 мл
Лук — 1 шт
Сыр — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Фарш вымешала с луком , яйцом и молоко, добавив специи , соль, перец.
В отварную гречку добавила яйцо, сыр. Всё уложить слоями , гречка, мясо, гречка.Запекать 25 минут. Потом засыпать сыром и готовить еще минут 5.
4. Диетические курино-гречневые котлеты в соусе
на 100грамм — 135.17 ккалБ/Ж/У — 14.43/2.33/14.35
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Гречневая крупа — 150 г
Яйца — 2 шт
Лук — 2 шт
Томатная паста — 200 г
Соль, перец — по вкусу
Мука цельнозерновая — 2 ст. л
Приготовление:
Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на масле с двух сторон до золотистой корочки. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Влить томатную пасту разведенную в воде и прогреть. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.
5. Творожно-гречневая запеканка с изюмом: правильная и полезная!
на 100грамм — 139.27 ккалБ/Ж/У — 6.3/1.26/26.75
Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 100 г
Яблоки — 2 шт
Гречка — 200 г
Натуральный йогурт — 3 ст. л
Изюм 50 г
Корица — по вкусу
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Протираем творог при помощи сита. Режем яблоки кубиками, замачиваем изюм. Варим гречку до готовности. Добавляем яйца, взбитые с подсластителем, изюм, яблоки, творог, йогурт, корицу и подсластитель. Тщательно все перемешиваем. Подготовленную форму застилаем пергаментом и выкладываем получившуюся смесь. Запекаем при температуре 195С градусов 10–15 минут.