Хачапури

В кефир добавить 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешать.

В 2 стакана просеянной муки добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефиром. Замешиваем мягкое тесто, посыпая понемногу оставшийся стакан муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой – иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.

Сыр натереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо и перемешать.

Из теста сформировать колбаску и нарезать её на 9 частей.

Из каждой части сформировать лепёшку, в центр которой положить начинку. Концы лепёшки подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка.

Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно.

Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой.

Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!