Классные салаты для стройности: рецепты, в которые ты влюбишься с первого взгляда. Обожаю их за свежий вкус!

Времена, когда зимой и в ранние весенние месяцы мы могли только мечтать о свежих овощах, давно в прошлом. Парниковые овощи в продаже круглые год. Агрономы уверяют: по вкусовым и ароматическим качествам выращенные в парниках овощи, конечно, уступают грунтовым. В тепличных условиях и в закрытом грунте они растут быстрее, меньше накапливают сухого вещества, сахаров и аромата.

Но при этом овощи из теплицы остаются натуральным источником минералов и витаминов, причем лучшим, чем прошлогодние фрукты. Так давайте же добавим немного хруста и вкуса в сумрачное межсезонье! Главные герои нашей сегодняшней подборки овощных салатов — ароматные свежие огурцы.

Все рецепты достаточно простые, но салаты при этом яркие. А главное, с низким содержанием калорий. Есть их можно на завтрак, обед и ужин, что не может не радовать! Чтобы перейти на понравившийся рецепт, нажмите на название, выделенное другим цветом.

Рецепты простых салатов

Салат с огурцом, яйцами и авокадо
Неимоверно легкий, но в то же время сытный, как и все закуски, в состав которых входят авокадо и яйца.

Ингредиенты
Авокадо — 2 шт.
Шпинат — 150 г
Огурцы — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Йогурт — 4 ст. л.
Лимонный сок — 3 ч. л.
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Кунжут — по вкусу
Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте крупными кусочками.

Шпинат хорошо промойте, высушите и оборвите стебли.

Авокадо разделите пополам, выньте косточку и нарежьте небольшими кусочками. Взбрызните лимонным соком.

Укроп мелко нарежьте. Огурцы разделите вдоль пополам, потом нарежьте кусочками средней величины.

В миске соедините натуральный йогурт, укроп и 2 чайные ложки лимонного сока, посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Йогурт можно заменить кефиром.

Смешайте в миске все ингредиенты, полейте заправкой и посыпьте семенами кунжута. Салат готов к употреблению.

Салат из моркови и огурца
Огурцы с морковью по-корейски — отличная закуска, которую стоит приготовить хоть раз каждому хозяину и хозяйке. Иногда так приятно похрустеть чем-то остреньким!

Ингредиенты
Огурцы — 2 кг
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 1 шт.
Яблочный уксус — 120 мл
Сахар — 0,25 стак.
Подсолнечное масло — 120 мл
Соль — 1 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Черный перец (молотый) — 1 щеп.
Кориандр — 1 щеп.
Приготовление

Вымойте и нарежьте огурцы. Очистите морковь, натрите соломкой.

Очистите и измельчите чеснок.

В большой миске смешайте морковь с огурцами и чесноком.

Приготовьте маринад: смешайте уксус с сахаром, растительным маслом, солью и специями.

Залейте овощи маринадом, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки. За это время периодически перемешивайте, чтобы овощи мариновались равномерно.

Подготовьте сухие банки, разложите в них салат. Простерилизуйте банки с салатом, закатайте, поставьте вверх дном в теплое место для остывания. Через несколько недель салат из огурцов можно есть.

Овощной микс
Приготовьте эту великолепную закуску с пикантной лаймово-оливковой заправкой. Такой салат идеально дополнит любой гарнир и мясное блюдо.

Ингредиенты
Огурцы — 3 шт.
Помидор — 3 шт.
Красный лук — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лайм — 1 шт.
Петрушка — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Приготовление

Вымойте и нарежьте дольками огурцы и помидоры. Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте плод небольшими кусочками. Вымойте, обсушите и измельчите петрушку, очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

Поместите подготовленные ингредиенты в салатник, добавьте соль и перец, заправьте будущий салат оливковым маслом и соком лайма, хорошенько всё перемешайте.

Салат «Русская красавица»
Прост, но пикантен. Советуем поэкспериментировать с заправками. Горчично-сметанная подойдет в самый раз!

Ингредиенты
Помидор — 100 г
Огурцы — 100 г
Горошек — 100 г
Ветчина — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление

Ветчину нарежьте кубиками.

Овощи вымойте, огурцы разрежьте вдоль пополам и потом нарежьте слайсами. Помидоры нужно нарезать кубиками.

Яйца сварите вкрутую и также нарежьте кубиками.

Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте оливковым маслом.

Очень простой в приготовлении салат, который полюбится вам очень быстро. Его с большим удовольствием будут есть даже те, кто на диете, ведь он низкокалорийный.

Салат с огурцами и курицей
Если вы любите «Оливье», но считаете картофель и майонез слишком калорийными продуктами для вашего рациона, обратите внимание на этот салат. Это упрощенный вариант всеми любимого блюда.

Ингредиенты
Куриное филе — 250 г
Яйцо — 3 шт.
Огурцы — 150 г
Огурцы маринованные — 100 г
Горчица — 1 ч. л.
Йогурт — 2 ст. л.
Приготовление

Сварите яйца, положите их в холодную воду, чтобы остыли. Затем нарежьте.

Приготовьте куриное филе, лучше всего сварить его или запечь. Нарежьте кубиками.

Такими же кубиками нарежьте маринованные и свежие огурцы.

Заправьте ингредиенты несладким йогуртом, смешанным с горчицей, хорошо перемешайте.

Битые огурцы
Битые огурцы — китайский способ подачи привычного овоща. Тут и кунжутное масло вместо подсолнечного, и соевый соус для пикантности, и перец чили для остроты.

Ингредиенты
Огурцы — 0,5 кг
Рисовый уксус — 30 мл
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 20 мл
Кунжутное масло — 10 мл
Соль — 2 ч. л.
Перец чили — 1 шт.
Приготовление

Помойте огурцы. Продольно разрежьте каждый овощ надвое. Очистите плоды от семечек. Отбейте молотком.

Теперь разрежьте каждую часть огурца наискось. Перенесите в глубокую емкость. Добавьте соль и уксус. Поставьте в теплое место на 10 минут.

Нарежьте чеснок и перец чили.

Отожмите огурцы. Высыпьте в другую емкость. Добавьте к ним измельченные продукты, кунжутное масло и соевый соус.

Блюдо можно подавать вместо привычного салата. С ним запеченное мясо станет еще вкуснее, а простой картофельный или рисовый гарнир будет очень даже кстати.

Салат с огурцами, свеклой и сыром
Сладкая свекла, нежный сыр, освежающий хрустящий огурец и пикантный чеснок — такое сочетание точно придется вам по душе!

Ингредиенты
Свекла — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Зеленый лук — по вкусу
Укроп — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Твердый сыр — 150 г
Приготовление

Отварите свеклу, остудите.

Натрите огурец и свеклу на крупной терке, измельчите зелень и чеснок.

Смешайте, посолите, поперчите, слегка посыпьте сахаром. Заправьте маслом.

Натрите сыр на мелкой терке, посыпьте им готовый салат.

Подавайте готовый салат к мясным блюдам, отварной молодой картошке или в качестве самостоятельного перекуса.

Салат «Мартовский заяц»
Быстро восполнит запасы витаминов и микроэлементов! Капуста нормализует работу щитовидной железы, почек и печени. Яблоки улучшают обмен веществ, очищают организм и восстанавливают его после физических нагрузок. А сельдерей и огурец замедляют процессы старения.

Ингредиенты
Капуста белокочанная — 200 г
Огурцы — 1 шт.
Сельдерей — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1,5 ч. л.
Яблоко — 1 шт.
Приготовление

Нашинкуйте капусту. Посолите и разомните ее руками.

Яблоки и огурцы нарежьте соломкой. Сельдерей — брусочками.

Заправьте салат оливковым маслом и соком лимона.

Диетический салат станет отличным дополнением к обеду или даже замечательным легким ужином.

Классический греческий салат
Освежающие ароматы Средиземноморья и яркие краски: в этой закуске душа Греции. Традиционный греческий салат доказывает, что совершенство — это когда убирают всё лишнее.

Ингредиенты
Помидор — 3 шт.
Красный лук — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Зеленый перец — 1 шт.
Оливки — 16 шт.
Сыр фета — 200 г
Белый винный уксус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 0,25 стак.
Орегано — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление

Тщательно вымойте овощи. Нарежьте средними кусочками помидоры, огурец и лук кольцами, смешайте всё в миске. Добавьте оливки.

Посолите по вкусу, сдобрите оливковым маслом и уксусом. Перемешайте ингредиенты, чтобы раскрыть их аромат.

Сверху положите кусок сыра фета, сбрызните его оливковым маслом и посыпьте орегано.

Отменный вкус этого салата обязательно придется вам по душе.

Кисло-сладкие огурцы
Бессмертный хит всех времен и народов! Закуска, которая со стола улетает первой.

Ингредиенты
Огурцы — 1 кг
Кунжут — 2 ст. л.
Паприка — 1 ст. л.
Соевый соус — 60 мл
Чеснок — 3 зуб.
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Соль — 4 ст. л.
Вода — 1 л
Уксус — 3 ст. л.
Острый соус — 2 ст. л.
Сахар — 3 ч. л.
Приготовление

Огурцы вымойте, обрежьте кончики. Надрежьте наискось каждый огурец, не дорезая до конца. Удобно для этого воспользоваться палочками для еды.

Выложите огурцы в глубокую кастрюлю, посыпьте 2 ст. л. соли и накройте крышкой. Встряхните кастрюлю, чтобы огурцы равномерно перемешались с солью.

Кунжут обжарьте на сковороде, затем растолките в ступе, смешайте с пропущенным через пресс чесноком, паприкой и острым соусом (можно использовать соус чили или даже домашнюю аджику).

На сковороде разогрейте масло, выключите огонь и добавьте смесь специй из п. 3.

Из огурцов отожмите сок, полейте приправой. Вскипятите воду, добавьте в кипяток остальную соль, сахар, соевый соус и уксус (желательно рисовый). Залейте огурцы получившимся маринадом.

Подождите, пока рассол остынет, — и готово, можете наслаждаться хрустящими кисло-сладкими огурчиками.

На пикнике у каждого в тарелке должен красоваться кусочек мягкого шашлыка и пряный огурец: большего ничего и не захочется. Напоминаем: тщательно мойте тепличные огурцы и помидоры перед употреблением! Некоторые специалисты рекомендуют их замачивать на некоторое время в холодной воде, чтобы снизить возможную концентрацию нитратов.

Питайтесь разнообразно и будьте здоровы!