Лазанья со свининой и картофелем

Сочетание пасты и картофеля у нас не очень распространено, что не скажешь о итальянцах. Они легко смешивают макароны с картошкой, будь то суп, соус для пасты или лазанья. Особенно такое сочетание характерно для римской кухни.

Родоначальница лазаньи представляла собой плоскую круглую лепешку из пшеничного хлеба. Такую лепешку пекли греки и называли ее laganon. Римляне, впоследствии перенявшие у греков их хлеб, стали резать его на полосы и называть lagani, т.е. laganon во множественном числе.

Лазанья со свининой и картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г листов лазаньи
  • 1,3 л соуса бешамель
  • 5–6 средних картофелин
  • 600 г свинины (окорок)
  • 250 г моцареллы
  • 3 ст. л. тертого пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 перьев шнитт-лука
  • по 3 веточки петрушки, базилика, майорана и кинзы
  • 1 ч. л молотой сладкой паприки
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 маленькая веточка розмарина
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1
    Лазанья со свининой и картофелем
    Хорошо помойте картофель и отварите в мундире в подсоленной воде до готовности. Следите, чтобы картофель не разварился. Обдайте картофель холодной водой и немного остудите.
    Шаг 2
    Лазанья со свининой и картофелем
    Очистите картофель и нарежьте кружками толщиной 5 мм.
    Шаг 3
    Лазанья со свининой и картофелем
    Свинину пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Мелко нарежьте шнитт-лук и чеснок, порубите зелень и смешайте с фаршем. Добавьте сушеный орегано, паприку, посолите и поперчите.
    Шаг 4
    Лазанья со свининой и картофелем
    Нарежьте моцареллу кружками. Мелко порубите листочки розмарина.
    Шаг 5
    Лазанья со свининой и картофелем
    На дно прямоугольной формы выложите немного соуса бешамель, затем слой листов лазаньи. Снова смажьте листы соусом бешамель, выложите тонкий слой фарша, на него слой картофеля, посыпьте розмарином и положите моцареллу. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должны быть листы лазаньи, смазанные соусом и посыпанные пармезаном.
    Шаг 6
    Поставьте лазанью в духовку, разогретую до 175 °С, и запекайте 1 ч. Если верх сильно зарумянится, прикройте лазанью фольгой. Достаньте лазанью из духовки, дайте немного остыть и подавайте.

    Добавить комментарий

    Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!