Ингредиенты:
Морковь 1 шт, крупная или 2 помельче
Лук репчатый 1 шт
Перловая крупа 160 г
Растительное масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода
Можно добавить куркуму или шафран для цвета
Приготовление:
Перловую крупу я использую в пакетиках для варки — она чистая и готовится гораздо быстрее обычной. Если перловка обычная, то сперва её надо хорошо промыть и замочить в воде на несколько часов. Ставлю перловку вариться до готовности.
Лук чищу, нарезаю помельче и выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю на несильном огне до мягкости.
Морковь мою, чищу, натираю на терке. Когда лук чуть обжарится, выкладываю морковь в сковороду к луку. Добавляю соль и перец. Перемешиваю, обжариваю вместе до готовности. огонь несильный, и периодически помешиваю, слежу чтоб не подгорело.
Когда перловка сварится, сливаю воду и выкладываю перловую кашу в сковороду к луку и моркови. Перемешиваю, добавляю немного, примерно треть стакана воды. Даю закипеть и убавляю огонь. Пропариваю кашу с луком и морковью минут десять на слабом огне. Вода должна вся впитаться.
Каша готова. Подаю в горячем виде, для меня это самодостаточное блюдо. Приятного аппетита!