Самый вкусный рулет на сдобном тесте!
Порадуйте своих близких неповторимым вкусом рулета приготовленного на нежнейшем сдобном тесте. Очень вкусно!
Ингредиенты
Тесто:
Теплая вода — 250 мл
Сухие дрожжи — 16 гр
Сливочное масло — 110-120 гр
Сахар — 120 гр
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1ч. ложка
Мука — 500 гр (возможно чуть меньше)
Маковая начинка:
Молоко — 120 мл
Сахар — 50 гр
Мак — 250 гр
Изюм — 60 гр
Мед — 5 ст.ложек
Цедра лимона — 1 ч. ложка
Ореховая начинка:
Молоко — 120 мл
Сахар — 50 гр
Грецкие орехи — 350 гр
Изюм — 60 гр
Мед — 5 ст.ложек
1ч.л. цедры лимона +1 яйцо для смазывания рулетов
Приготовление
Готовим тесто: дрожжи смешать с теплой водой, добавить щепотку сахара и оставить на 5 минут. Появится пена. Сливочное масло растопить, смешать с сахаром, яйцом, солью и добавить к дрожжам. Как следует взбить смесь венчиком. Просеять муку в дрожжевую массу и замесить тесто. Через 5-10 минут замешивания тесто станет податливым, гладким и перестанет приставать к рукам.
Убрать его на 1,5 часа в теплое место Готовим начинки: орехи измельчить в блендере, перемешать с остальными ингредиентами и выложить в сотейник. Нагреть и проварить начинку в течение 5 минут. Маковую начинку перемешать с соответствующими ингредиентами и также прогреть в сотейнике Собираем рулеты: тесто разделить на 2 части, каждую раскатать.
Выложить начинки и завернуть рулеты. Выложить их на застеленный пергаментом противень и дать тесту отдохнуть в течение часа. За это время оно расслоится и поднимется. Яйцо взбить, добавить немного прохладной воды и смазать рулеты. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.