Нам понадобится:
На 1 л воды:
— 2 ст.л.соли крупной
— 2 ст.л.сахара
— 1 ст.л.уксуса 9%
— 2 листочка лаврового листа
— 4 шт душистого перца горошком
— 4 шт черного перца горошком
Приготовление:
1. В кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец, довести до кипения, добавить уксус и снять с огня, остудить полностью.
2. Сельдь полностью распотрошить, отрезать голову, кожу не снимать!
3. Сельдь выложить в емкость с крышкой и залить остывшим маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь, не менее, чем на 12 часов.
4. С сельди снять кожу, разделать на филе, порезать на кусочки, красиво выложить.