ЖАРКОЕ «ПО-УРАЛЬСКИ»

Ингредиенты:

300 гр. грудинка копчёная

600 гр. свинина

1 кг. картофель

200 гр лук

150 г морковь

3 ст.л. томатная паста

3 шт. лавровый лист

1-2 пучка зелени

специи по вкусу

соль

Приготовление:

Мясо нарезать не мелкими кусочками.

Грудинку нарезать брусочками.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Картофель разрезать на 4-6 частей.

На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты.

Добавить грудинку.

Обжарить несколько минут.

Добавить мясо.

Обжарить до изменения цвета и выделения сока.

Добавить морковь, специи (у меня — чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка).

Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут.

Добавить картофель, томатную пасту.

Залить кипятком (а лучше мясным бульоном).

Все перемешать.

Довести до кипения.

Убавить до минимума огонь и тушить 45 минут

Посолить. Перемешать.

Тушить ещё 15 минут.

Добавить лавровый лист, нарезанную зелень. Перемешать.

Выключить огонь, дать постоять под крышкой минут 5.

Приятного аппетита!