ИДЕАЛЬНЫЙ КЕТЧУП

ИДЕАЛЬНЫЙ КЕТЧУП

Идеальный кетчуп можно приготовить у себя дома.

Что нужно:
Помидоры — 2,5 кг.,
Перец болгарский красный — 0,5 кг.,
Перец-чили — 2-3 шт.,
Чеснок — 4 зуб.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Паприка копченая — 1 ст.л.,
Горчица — 1 ст.л.,
Корица палочка — 1 шт.,
Гвоздика — 5-6 шт.,
Душистый перец — 5-6 горошин,
Сахар коричневый — 1,5 ст.л.,
Сахар-песок — 1,5 ст.л.,
Соль — 1 ст.л.,
Уксус 9% — 50 мл.

Как делать:
1. Помидоры, перцы и репчатый лук порезать на 4 части, положить в чашу кухонного комбайна с насадкой нож, добавить к ним чеснок и перчик-чили, и пробить всё до однородного соуса.

ИДЕАЛЬНЫЙ КЕТЧУП

2. Соус перелить в толстостенную большую кастрюлю и варить на среднем огне около 1 часа.
Протереть соус через сито (чтобы избавиться от косточек и кожицы помидор),

ИДЕАЛЬНЫЙ КЕТЧУП

перелить снова в кастрюлю, добавить паприку, горчицу, оба вида сахара, уксус и соль. Палочку корицы, гвоздики и душистый перец завернуть в кусочек марли и вложить в томатную массу.
Варить еще около 1 часа после кипения, время от времени помешивая. Кастрюлю прикрыть крышкой во время варки.
Удалить марлю со специями и разлить по стерилизованным бутылочкам.
(Я уменьшила порцию, и варила на 1,5 кг. помидор, получилась вот такая баночка кетчупа)

ИДЕАЛЬНЫЙ КЕТЧУП

Добавить комментарий